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Celíaco… o sensible al gluten

Rescatamos un artículo muy interesante publicado en la revista mujerhoy.com, en el que nos comparan dos patologías relacionadas con el gluten, muy parecidas entre ellas pero que no debemos confundir, hablamos de la Celiaquía y la Sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC), un problema menos grave que la celiaquía, pero mucho más común.

Si tienes alguno de los síntomas que se describen en el artículo o quieres aclarar alguna duda sobre nutrición, puedes pedir cita en el centro a nuestra fisioterapeuta especializada en nutrición ortomolecular o consultarnos fechas de charlas sobre el tema.

Os dejamos un breve resumen del artículo…

Dieta de moda. Cada vez tenemos disponibles más productos aptos para celíacos, desde embutidos y fiambres a pizzas, pasando por pastas, panes, pasteles y platos cocinados de todo tipo. Buenas noticias para personas afectadas por celiaquía y otras que sin tener la enfermedad deciden seguir dietas libres de gluten.Sensibilidad al gluten

La Celiaquía y la Sensibilidad al gluten son patologías que «Comparten síntomas, pueden aparecer a cualquier edad y se tratan del mismo modo, pero son dos trastornos diferentes.»

Sin Pruebas. «El problema es que, de momento, no existen pruebas para la sensibilidad, por lo que ese diagnóstico pasa por descartar primero la enfermedad celíaca y una posible alergia al trigo y, luego, seguir una dieta sin gluten para ver si los síntomas remiten. Si el paciente mejora, se reintroduce de nuevo el gluten en la dieta durante un tiempo para comprobar si hay una recaída. Si esta se produce, el afectado es diagnosticado de sensible al gluten no celíaco.» Dr. Stefano Guandalini, director médico del Centro de la Enfermedad Celíaca y experto en sensibilidad al gluten (Universidad de Chicago).

Dos enfermedades. Un estudio realizado por el Dr. Guandalini, confirmó que la sensibilidad al gluten en niños es un problema diferente de la enfermedad celíaca, que los síntomas de ambos mejoran con una dieta sin gluten y que esos síntomas regresan cuando se reintroduce en  la dieta.

Por Marisol Guisasola.

Puedes descargar el artículo completo desde el siguiente link: Celíaco o sensible al gluten.

Consecuencias de pasar 8 horas al día sentado

¿Crees que pasar todo el día sentado frente al ordenador no tiene consecuencias? Este infográfico te muestra todos los problemas de salud que puede causar una vida sedentaria.

La gente normalmente confunde sentarse con relajarse, pero el problema es que si pasas la mayor parte del día sentado lo que estás haciendo es provocar una serie de molestias y futuras patologías en tu cuerpo. O al menos eso es lo que los cuatro expertos que desarrollaron este infográfico afirman. Si eres una persona encadenada a tu ordenador, destinada a golpear teclas todo el día, deberías pensar al menos en tomarte algunos minutos cada hora para caminar un poco, mejorar tu postura cuando estás sentado y en general tratar de hacer ejercicio y tener otro tipo de actividades que mantengan tu cuerpo ejercitado.

Sentado 8 horas

¿Qué podemos hacer? Los expertos recomiendan…

SolucionesEsto es lo que puede pasar cuando pasas unas 8 horas al día sentado (lo que sucede con el oficinista promedio):
Enfermedades del corazón, páncreas y cáncer.
Los músculos queman menos grasa y la sangre fluye más lentamente si llevas sentado mucho tiempo, haciendo que los ácidos grasos puedan atascar más fácilmente alguna arteria. Además, se ha relacionado el estar mucho tiempo sentado con un aumento en la presión sanguínea y con el colesterol elevado. Tus hábitos sedentarios pueden hacerte más proclive a tener algún problema cardiaco.
Cuando los músculos están mucho tiempo en reposo tardan más en responder a la insulina, pero el páncreas continua produciéndola más y más, lo cual podría llevarte a desarrollar diabetes y otras enfermedades.
Algunos estudios han vinculado el estar sentado por mucho tiempo con el cáncer de colon, pecho y endometrio. La razón no es clara, pero se cree que el exceso de insulina favorece el crecimiento celular. También sucede que moverse regularmente provoca la liberación de antioxidantes, los cuales acaban con los radicales libres que atacan a las células.

Daños en los Organos

Problemas de columna
Moverse estimula el cerebro, aumenta el flujo sanguíneo y hace que se liberen toda clase de químicos que ayudan a la función cerebral. Cuando estiras constantemente tu cuello hacia el teclado puedes flexionar excesivamente tus vertebras cervicales y causarte un serio desajuste. Además, si no mueves tu espalda a menudo tu columna pierde flexibilidad y es más susceptible a lastimarse cuando realizas cualquier actividad. También aumentas el riego de desarrollar hernias en los discos lumbares, por la presión extra que recibe la columna al tensarse el músculo psoas.

Degeneración muscular
Al no ejercitarla, se reduce poco a poco la movilidad de la cadera. Además, tus glúteos se debilitan por falta de movimiento. Lo mismo pasa con los músculos abdominales, lo cual puede generar un problema llamado Hiperlordosis (cuando estás de pie), en el que crece en exceso la curva lumbar.

Problemas en las piernas

Problemas en las piernas
Se piensa que la osteoporosis y el consecuente adelgazamiento de los huesos puede tener que ver con la inactividad por permanecer sentado. Cuando te mantienes activo tus huesos se desarrollan para facilitar la actividad, pero si no estás activo el cuerpo prefiere ahorrar recursos y hace lo contrario. Otra consecuencia de la inactividad es la disminución de la circulación en las piernas, lo que genera problemas que van desde los tobillos hinchados a las varices.

Por eso desde Equilibre te animamos a levantarte al menos cada hora durante el trabajo frente al ordenador, a estirar tus brazos, espalda y piernas.

RECETA: Croquetas de Quinoa y puerros

Una receta sencilla y muy nutritiva gracias a su ingrediente base, la quinoa, que como habréis podido leer en el post «La quinoa, un alimento completo» es un producto biológico excepcional.

Datos de preparación:

4 Raciones – 18′ de preparación – 25′ de cocción.

 

 

 

Para la preparación de esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 150g. de Quinoa.
  • 650ml. de agua o caldo.
  • 1 puerro, cortado a rodajas finas.
  • 2 huevos batidos.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • Aceite de oliva virgen, pimienta blanca y sal.
  • Rúcula para acompañar.

Paso 1.- En una cazuela de acero inoxidable, con el aceite caliente, se dora el puerro a fuego medio.

Paso 2.- Se echa el agua o caldo y, cuando rompa a hervir, se añade la quinoa. Se deja cocer, tapado y a fuego medio, hasta que absorva el agua y se torne transparente. Luego se retira, se destapa y se deja enfriar.

Paso 3.- En un cuenco se mezcla la quinoa con los huevos, el perejil, pimienta y sal. Se forman croquetas, se fríen en aceite bien caliente y se sirven con rúcula.

CONSEJOS:

  1. Antes de cocer la quinoa debemos lavarla bien con agua fría, frotándola ligeramente, para eliminar los posibles restos de saponinas que la amargan.
  2. A la hora de dorar el puerro le podemos añadir también ajo cortado a láminas, al gusto, le aporta algo de sabor.
  3. Cuando hagamos las croquetas es aconsejable que tengan un tamaño reducido para su mejor manipulación, si observamos que la «masa» no queda muy ligada y se nos rompen podemos añadir huevo para facilitar la cohesión.
  4. Si queremos un producto elaborado más ligero, podemos sustituir la fritura por un horneado en una bandeja pintada de aceite, a temperatura media-alta y durante 20 minutos.

 

Una ración aporta: 329 Calorías, 35g. de hidratos de carbono, 12g. de proteínas y 16g. de grasas vegetales.

La fisioterapia ayuda a prevenir la diástasis y otras complicaciones de las embarazadas

El diario La Vanguardia, en su edición digital, dentro de la campaña «12 meses, 12 consejos de salud», el día 2 de junio de 2014 nos ofreció un artículo en el que nos indican cómo el Método Hipopresivo nos puede ayudar a paliar ciertos problemas que se sufren después del embarazo, como la diástasis.

A continuación teneis el artículo completo.

 

 

La fisioterapia ayuda a prevenir la diástasis y otras complicaciones físicas de las embarazadas, según ha asegurado el Colegio Profesional de Fisioterapeutas de la Comunidad de Madrid (CPFCM), con motivo de la publicación de un vídeo-consejo sobre las prevenciones que hay que adoptar para evitar sufrir estos problemas. La iniciativa está enmarcada en la campaña ’12 meses, 12 consejos de salud’.

La diástasis es la separación de los músculos abdominales como consecuencia de un daño en el tejido conectivo. Esta separación deja los órganos internos más próximos a la piel y afecta al abdomen dándole un aspecto flácido, y a las lumbares produciendo dolor de espalda y problemas digestivos. Una de sus principales causas es el aumento de peso durante el embarazo, y los partos complicados o múltiples.

Además, los fisioterapeutas informan de que la diástasis está directamente relacionada con la generación de disfunciones del suelo pélvico, como la incontinencia urinaria, ya que la separación de los músculos abdominales contribuye al aumento de presión intraabdominal que incrementa la probabilidad de lesiones.
Así, y con el fin de prevenir la aparición de esta alteración, el CPFCM ha recomendado a las mujeres en periodo de gestación y en el postparto que se sometan a una valoración y tratamiento por parte de un fisioterapeuta, para que determine el equilibrio entre la musculatura abdominal, lumbar, suelo pélvico, y diafragma.
«Es necesario realizar un programa de ejercicios tanto durante el embarazo como durante el postparto, prestando especial atención a la musculatura profunda del abdomen y del suelo pélvico, para lograr un correcto control muscular y tono adecuado», ha comentado la fisioterapeuta, Lorena Gutiérrez.

Además, ha recomendado prescindir de la realización de ejercicios abdominales o actividades hiperpresivas tras el parto, ya que, según ha apostillado, toda actividad que aumente la presión intraabdominal perjudicará la recuperación tanto del suelo pélvico como de la diástasis abdominal.

«La realización de ejercicios abdominales hipopresivos requiere una colocación y una técnica concretas para ser efectivos, por lo que se recomienda realizarlos supervisados por un profesional para un correcto aprendizaje», ha apostillado la experta.

Diástasis de la Línia AlbaAPARECE EN MÁS DE LA MITAD DE LOS EMBARAZOS
Y es que, según el CPFCM, esta alteración puede aparecer en más de la mitad de los embarazos, no resolviéndose de manera espontánea en muchos casos y pudiendo persistir durante años. De entre los factores de riesgo, destaca la edad materna mayor a 34 años, hijos grandes, ganancia excesiva de peso, flacidez abdominal, falta de ejercicio, gestación múltiple, la multiparidad o cesáreas previas.

En este sentido, ha explicado que la cesárea es una de las principales causas de la diástasis ya que se trata de una intervención que precisamente requiere la separación de los rectos abdominales en la línea alba. Además, ha alertado de que los últimos años la tasa de este tipo de partos se ha incrementado en un 10 por ciento de 2001 a 2011, según el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad.
Finalmente, y para evitar otras complicaciones físicas derivadas del embarazo, los fisioterapeutas han recomendado a las futuras mamás asistir a clases de educación maternal; ejercitar el suelo pélvico y hacerse masajes perineales a partir de la semana 34 para minimizar las lesiones del periné y derivada del parto; mantenerse activa, para mejorar la circulación sanguínea, la movilidad articular y la postura corporal; y dormir sobre el lado izquierdo, utilizando cojines de soporte.

Además, una vez que se haya dado a luz, durante la cuarentena, los fisioterapeutas han aconsejado no hacer esfuerzos ni cargar peso, y no estar mucho tiempo de pie, ni mucho rato boca abajo para favorecer el buen posicionamiento uterino. «Pasada la cuarentena, la fisioterapia puede ayudar a recuperar la figura, la funcionalidad del abdomen y del suelo pélvico, así como en el caso de que aparecieran problemas de incontinencia urinaria, fecal, estreñimiento o algún tipo de disfunción sexual», han zanjado.

La quinoa, un alimento completo

La revista Cuerpomente en su número 265 (pág. 30) dedica un artículo muy comleto a la Quinoa, un alimento no muy conocido pero muy completo.

«Esta pequeña semilla cautiva a quienes apuestan por una alimentación natural y ecológica. Aporta tanta energía y fibra como los cereales integrales, proteínas vegetales muy completas y una cantidad excepcional de minerales.»

 

 

El artículo desvela los orígenes de esta planta sudamericana, «Aunque culinariamente se la compare con el cuscús o el arroz, y se la suela considerar un cereal, la quinoa es en realidad una quenopodiácea, como la remolacha, la acelga o la espinaca», su excelente composición nutricional, la energía que nos aporta, sus diferentes variantes en el mercado y cómo debemos cocinar este magnífico producto.

Desde este enlace puedes descargarte el artículo completo: La Quinoa. Un alimento completo

El gran poder nutritivo del Trigo Sarraceno

La revista Cuerpomente nº 264 del mes de abril, en su página 11, dedica un apartado a «Alimentos que dan Vitalidad». Entre ellos se encuentra el Trigo Sarraceno, que en realidad es una semilla y no un cereal.

También llamado Alforfón, procede de Asia, donde es muy popular la pasta elaborada con su harina. Sus nutrientes se asemejan a los de un cereal pero sin gluten.

 

 

En el artículo nos explican las propiedades de esta semilla, las vitaminas que nos aporta y nos da unos ejemplos de la pasta que se elabora con la harina de Trigo Sarraceno.

Puedes descargarte el artículo en este enlace: El poder nutritivo del Trigo Sarraceno.

Cuida tus articulaciones con el Método K-Stretch

El siguiente artículo nos muestra los beneficios del Método K-Stretch. Publicado en la revista Run&Race (número 27, página 16), nos pone en contexto explicando el papel fundamental que tiene nuestra postura a la hora de obtener un buen rendimiento deportivo. Con el fin de «trabajar el reequilibrio postural, no sólo para mejorar el rendimiento sino para prevenir numerosas y repetitivas lesiones» nació K-Stretch, la hamaca postural con la que «mediante posturas de estiramiento global permite eliminar las compensaciones».

 

Para leer el artículo completo sigue este enlace: Artículo completo Método K-Stretch.

Logo K-Stretch

«El ejercicio hipopresivo es el mejor para el abdomen»

En una entrevista realizada a Marcel Caufriez, creador del Método Hipopresivo, en la revista Cuerpomente (número 255, página 80), Caufriez afirma que «El Método Hipopresivo es el mejor para el abdomen».

El artículo redacta una breve biografía de Marcel y la historia del método. Caufriez responde a preguntas como ¿Cómo definiría el método hipopresivo?, ¿Puede ponerme un ejemplo de ejercicio?, cuatro de cada cinco personas tienen la faja abdominal hipotónica… ¿Cómo puedo saber si la mia está desactivada?, ¿Está dando buenos resultados como sistema de entrenamiento?

Sus respuestas nos dejan titulares como: «Es una técnica muy eficaz para mejorar la postura y prevenir dolencias», «Si al toser tu vientre sale hacia fuera en vez de ir adentro, tu faja abdominal no cumple su función».

A través de este enlace tienes acceso a la Entrevista completa a Marcel Caufriez.