La quinoa, un alimento completo
La revista Cuerpomente en su número 265 (pág. 30) dedica un artículo muy comleto a la Quinoa, un alimento no muy conocido pero muy completo.
«Esta pequeña semilla cautiva a quienes apuestan por una alimentación natural y ecológica. Aporta tanta energía y fibra como los cereales integrales, proteínas vegetales muy completas y una cantidad excepcional de minerales.»
El artículo desvela los orígenes de esta planta sudamericana, «Aunque culinariamente se la compare con el cuscús o el arroz, y se la suela considerar un cereal, la quinoa es en realidad una quenopodiácea, como la remolacha, la acelga o la espinaca», su excelente composición nutricional, la energía que nos aporta, sus diferentes variantes en el mercado y cómo debemos cocinar este magnífico producto.
Desde este enlace puedes descargarte el artículo completo: La Quinoa. Un alimento completo
