VITAMINA D ( HORMONA D)

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Debido a este prolongado periodo de confinamiento en el que nos encontramos, donde la mayoría de nuestro tiempo lo pasamos encerrados en casa o, para algunas personas, entre casa y el trabajo, nuestra exposición a los rayos del sol, se ha reducido de manera significativa y con ello, nuestra síntesis de vitamina D.

¿Qué es la Vitamina D?

La vitamina D es una vitamina liposoluble (se disuelve en grasas) que podemos encontrar en algunos alimentos, aunque la mayor parte de obtención se realiza a través de su síntesis endógena en la piel a través de los rayos del sol UVB.

En su forma activa (calcitriol), es considerada una hormona compleja con diversas funciones, entre ellas:

  • Regulación del metabolismo fosfocálcico (mineralización ósea)
  • Regulación del crecimiento celular (maduración y proliferación)
  • Efectos en la contractilidad miocárdica y del músculo esquelético

Siendo esencial para la absorción normal de calcio en el intestino. Por ello, últimamente, el déficit de vitamina D se ha relacionado con múltiples enfermedades (osteomalacia, osteoporosis…etc.).

Recomendaciones

  1. 15-20’/día de exposición solar directa (sin cristales ni protección solar) de, por lo menos, el 35% del cuerpo (cara, cuello y brazos).
  2. Incremento del consumo de alimentos ricos en vitamina D:
    1. Pescado graso (salmón, atún, caballa, arenque…).
    1. Yema de huevo
    1. Algunos hongos como las setas
    1. Alimentos fortificados con vitamina D como la leche.

DAVID CENIS (EQUILIBRE ZARAGOZA)

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Consejos nutricionales para combinar vitalidad y alimentación

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La NUTRICIÓN CELULAR ACTIVA (NCA) se interesa sobre todo por las células, pequeñas unidades indispensables para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Las investigaciones en biología celular han permitido establecer que las funciones de nuestras células se ven desequilibradas si están contaminadas (desechos metabólicos, toxinas, etc.) y/o si tienen carencias en nutrientes esenciales (oligoelementos, vitaminas, ácidos grasos poliinsaturados, antioxidantes, aminoácidos, etc.). Por lo tanto, los desequilibrios que padecen se pueden relacionar con nuestro entorno, modo de vida, errores alimentarios, así como con una mala asimilación de nutrientes. La importancia de estos desequilibrios a nivel celular condiciona en gran parte nuestro estado general.

Consejos Nutricionales

La nutrición celular activa consiste en restaurar el equilibrio del organismo mediante una detoxificación y la nutrición óptima de las células, con el aporte de micronutrientes seleccionados por su calidad y su origen natural.

Para tener una alimentación saludable y equilibrada podemos seguir estos consejos:

Consejos Nutricionales

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Celíaco… o sensible al gluten

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Rescatamos un artículo muy interesante publicado en la revista mujerhoy.com, en el que nos comparan dos patologías relacionadas con el gluten, muy parecidas entre ellas pero que no debemos confundir, hablamos de la Celiaquía y la Sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC), un problema menos grave que la celiaquía, pero mucho más común.

Si tienes alguno de los síntomas que se describen en el artículo o quieres aclarar alguna duda sobre nutrición, puedes pedir cita en el centro a nuestra fisioterapeuta especializada en nutrición ortomolecular o consultarnos fechas de charlas sobre el tema.

Os dejamos un breve resumen del artículo…

Dieta de moda. Cada vez tenemos disponibles más productos aptos para celíacos, desde embutidos y fiambres a pizzas, pasando por pastas, panes, pasteles y platos cocinados de todo tipo. Buenas noticias para personas afectadas por celiaquía y otras que sin tener la enfermedad deciden seguir dietas libres de gluten.Sensibilidad al gluten

La Celiaquía y la Sensibilidad al gluten son patologías que «Comparten síntomas, pueden aparecer a cualquier edad y se tratan del mismo modo, pero son dos trastornos diferentes.»

Sin Pruebas. «El problema es que, de momento, no existen pruebas para la sensibilidad, por lo que ese diagnóstico pasa por descartar primero la enfermedad celíaca y una posible alergia al trigo y, luego, seguir una dieta sin gluten para ver si los síntomas remiten. Si el paciente mejora, se reintroduce de nuevo el gluten en la dieta durante un tiempo para comprobar si hay una recaída. Si esta se produce, el afectado es diagnosticado de sensible al gluten no celíaco.» Dr. Stefano Guandalini, director médico del Centro de la Enfermedad Celíaca y experto en sensibilidad al gluten (Universidad de Chicago).

Dos enfermedades. Un estudio realizado por el Dr. Guandalini, confirmó que la sensibilidad al gluten en niños es un problema diferente de la enfermedad celíaca, que los síntomas de ambos mejoran con una dieta sin gluten y que esos síntomas regresan cuando se reintroduce en  la dieta.

Por Marisol Guisasola.

Puedes descargar el artículo completo desde el siguiente link: Celíaco o sensible al gluten.

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La quinoa, un alimento completo

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La revista Cuerpomente en su número 265 (pág. 30) dedica un artículo muy comleto a la Quinoa, un alimento no muy conocido pero muy completo.

«Esta pequeña semilla cautiva a quienes apuestan por una alimentación natural y ecológica. Aporta tanta energía y fibra como los cereales integrales, proteínas vegetales muy completas y una cantidad excepcional de minerales.»

 

 

El artículo desvela los orígenes de esta planta sudamericana, «Aunque culinariamente se la compare con el cuscús o el arroz, y se la suela considerar un cereal, la quinoa es en realidad una quenopodiácea, como la remolacha, la acelga o la espinaca», su excelente composición nutricional, la energía que nos aporta, sus diferentes variantes en el mercado y cómo debemos cocinar este magnífico producto.

Desde este enlace puedes descargarte el artículo completo: La Quinoa. Un alimento completo

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El gran poder nutritivo del Trigo Sarraceno

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La revista Cuerpomente nº 264 del mes de abril, en su página 11, dedica un apartado a «Alimentos que dan Vitalidad». Entre ellos se encuentra el Trigo Sarraceno, que en realidad es una semilla y no un cereal.

También llamado Alforfón, procede de Asia, donde es muy popular la pasta elaborada con su harina. Sus nutrientes se asemejan a los de un cereal pero sin gluten.

 

 

En el artículo nos explican las propiedades de esta semilla, las vitaminas que nos aporta y nos da unos ejemplos de la pasta que se elabora con la harina de Trigo Sarraceno.

Puedes descargarte el artículo en este enlace: El poder nutritivo del Trigo Sarraceno.

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